菊芋の効果


菊芋を知っている方はどのくらいいらっしゃるでしょうか?


菊芋を食べたことのある人はどのくらいいらっしゃるでしょうか?


私も実は最近まで存在を知らず、勿論食べたこともなかった野菜でした。


有機野菜作りの名人から菊芋の存在を知り、早速菊芋チップスを購入し食べてみました。


ほんのり甘く食べやすい!


でも買うと高い!


そこで、我々の有機野菜畑で時期を見て作ることにしました。


この効果は、ある驚くべき成分が入っていて、それが犬りんです、いやイヌリンです。


イヌリンは『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ、と言われます。


水溶性食物繊維は、水分を含むとゲル状になって、余分な糖質やコレステロール、塩分などを包み込み、吸収をブロックします。


その結果、血液中に吸収される糖が減るので、血糖値の上昇が穏やかになります。


糖尿病や高血圧、更に便秘にも効くと言われるスーパー野菜なんです。


オフィス・キズナでは、これを乾燥野菜とチップスで販売を考えています。


レシピもかなり多く紹介されていますので、ワンコin食堂でもカレーや他の定食で出していきたいです。


早く自分たちの作った菊芋を食べた〜い。

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