KIZUNAに来てくれた名古屋コーチンが先週末に初めて卵を産んでくれました。
その第一号が写真の卵です。
どうですか！
以下は専門店からの引用になります。
名古屋コーチンの卵には、主に以下のような特徴があります。
・殻が桜色をしている
・殻に白い斑点がある（「桜吹雪」模様の卵）
・卵黄の割合が多い
・卵黄の色が濃い
・卵黄の盛り上がりが良い
名古屋コーチンの卵は生で食べると、粘度が高く、滑らかな舌触りをしています。
黄身の割合が多い名古屋コーチンの卵は、奥深く濃厚なコクを楽しめます。
ゆで卵にすると、通常のゆで卵とは違うプリッとした噛み応えと、他の卵より割合の多い黄身を味わうことができます。
名古屋コーチンの卵のおいしさは科学的にも証明されており、平成24年度に財団法人旗影会の研究助成を受け、愛知県が味覚センサーによる卵黄の味覚推定差調査を実施しています。
その結果、名古屋コーチンの卵は一般的な白色卵に比べて、卵黄の旨味やコクが優れていることがわかっています。
一般的な白色卵の味覚推定値を0とすると、名古屋コーチンの卵の旨味（先味）はおよそ0.5～1.0、コク（後味）は約1.0の数値を叩き出しています。
味覚差0.5は、味覚に敏感な方が知覚できる程度の差ですが、味覚差1.0は大多数の方が異なる味わいと感じる差です。名古屋コーチンの卵は、特にコクが強い卵だということがわかります。
と言うわけで、初モノを頂きました。
勿論、TKG卵かけご飯です。
コレが、ヤバいくらい美味しかったです！
ねっとりとして、コクがあり、甘い。
何とも絶品！
高級卵で100円/個するのも納得です。
ワンコin食堂では、今後数量限定で出していきますので、卵が有ったら是非名古屋コーチンTKGを食べてください。
関東で食べれる唯一のお店かもしれません。