食品の中には、「賞味期限」や「消費期限」が表示されているものがあります。
この食品の期限とは、
「袋や容器を開けていない状態」で、
書いてある「保存方法」を守って保存すると、
「いつまでその食品を食べることができるのか。」
ということを意味しています。
賞味期限は、以下の3つのポイントで表現できます。
賞味期限は、その日付までは「品質が保たれ、おいしく食べられます」という期限です。
賞味期限は、品質が悪くなりにくい食品(缶詰、冷凍食品、スナック菓子)などに表示されています。
賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。
消費期限は、以下の3つのポイントで表現できます。
消費期限は、「その日付までは食べることができます。」という期限です。
お弁当や生肉など、品質が悪くなりやすい食品などに表示されています。
消費期限をすぎた食品は、食べると食中毒などにつながることがあるので、食べるのはやめましょう。
では、キズナ・コーヒーで販売している珈琲豆は、どちらの期限になり、どの位の日数なのでしょうか？
珈琲豆は生鮮食品ですが、直ぐに品質が悪くなる食品ではない為、賞味期限を用いています。
焙煎した後のコーヒー豆の賞味期限ですが、製造メーカーによってかなり期間に幅があります。
あるコーヒー豆の製造メーカーは1ヶ月くらいで賞味期限を設定していますし、
長い所では1年くらいで設定しているところもあります。
この期間の差は「賞味期限」という言葉の定義からきています。
「品質が保たれ、おいしく食べられます」という定義です。
美味しいと感じる範囲が曖昧なので、一概にはコーヒー豆の状態での賞味期限を言うことが難しいのですが、
あくまで目安として袋から未開封の場合には1年くらいで、開封後は1〜3ヶ月くらいをみると良い様です。
因みに、コーヒー粉の状態の賞味期限の目安は袋から未開封の場合には1年くらいで、
袋から開封後は2週間〜1ヶ月くらいをみると良い様です。
キズナ・コーヒーは、かなり保守的に期限設定をしていて、
珈琲豆で賞味期限2週間としていました。
これからAmazonでの出店にあたり、賞味期限を1ヶ月にしていく予定です。
その為に、珈琲豆のパッケージ(袋)の見直しや、購入者向けへの説明書を付け、分かり易く説明をします。
コーヒー豆は「湿気」「空気」「温度」「光」の4つに弱いので、保管するにはこの4つをうまく避ける必要があります。
オススメの保管方法は、できるだけ密閉されたコーヒー豆の袋もしくはお茶缶で冷凍庫に入れる保管です。
賞味期限を過ぎても珈琲豆は腐らないので、賞味期限後は
消臭剤＆除湿剤
靴の消臭
として、利活用できます。
まとめとして、
珈琲豆の賞味期限は1ヶ月
飲む度に豆をひき、なるべく2週間以内で飲み切る
賞味期限後は冷凍庫に保管
3ヶ月過ぎたら、消臭剤として利活用
以上、珈琲豆の賞味期限の授業でした。
ネットで参考になる記事をまとめさせて頂きました。
珈琲豆は、まだまだポテンシャルが高く、キズナ・コーヒーの豆は比較しても相当いけています。
美味しさ、コスパの良さはTop10%に入るのではないでしょうか。
いつか珈琲豆のジャンルで「ベストセラー」になるのが夢です。
キズナ・コーヒーの利益は、利用者さんの給与となります。
ですから、私の夢は利用者さんの夢でも有ります。
夢を一緒に見る人の数が多ければ多いほど、夢の実現に近づきます。
時給500円、そして時給1,000円でB型事業所で日本一。
ワクワクが止まりません。